Cantina Rubio

Cantina Rubio



Vitigno : 100% Merlot; Vol 13%

Provenienza: vigneti di Castel San Pietro

Vinificazione: migliori uve selezionate a mano; macerazione di 20 giorni in tine d’acciaio; maturazione di 20 mesi in botti d’acciaio

Caratteristiche: colore rosso rubino intenso con riflessi violacei; profumo intenso aromatico, sentori di bacche rosse; sapore intenso, persistente, fruttato

conservabile 3-4 anni;

da bere a 16-18 °C

Capacità disponibili: 75cl

Vitigno : 100% Merlot; Vol 13%

Provenienza: zona Muscino, frazione di Gorla, Castel San Pietro

Vinificazione: uve selezionate a mano; macerazione di 20 giorni in tine d’acciaio; maturazione di 15 mesi in barriques di media tostatura di primo e secondo passaggio

Caratteristiche: colore porpora intenso con riflessi violacei; profumo vinoso, sapore ricco e lineare; conservabile 8-10 anni;

da bere a 16-18°C

capacità disponibili: 50cl, 75cl, 150cl, 300cl, 600cl

Vitigno : 100% Merlot; Vol 13%

Provenienza: vigneti di Castel San Pietro

Vinificazione: migliori uve selezionate a mano; macerazione di 20 giorni in tine d’acciaio; maturazione di 20 mesi in barriques

Caratteristiche: colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, profumo intenso aromatico, sentori di bacche rosse con caratteristiche vanigliate e tostate;  sapore intenso, persistente, fruttato;

conservabile 10 -12 anni ed oltre se in condizioni ottimali;

da bere a 16-18 °C

capacità disponibili: 75cl, 150cl, 300cl, 600cl

Vitigno : 100% Merlot; Vol 13%

Provenienza: vigneti di Castel San Pietro

Vinificazione: migliori uve selezionate a mano solo nelle grandi annate; macerazione di 20 giorni in tine d’acciaio; maturazione di 30 mesi in barriques

Caratteristiche: colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, profumo intenso aromatico, sentori di bacche rosse con caratteristiche vanigliate e tostate; sapore intenso, persistente, fruttato; conservabile fino a 15 anni ed oltre se in condizioni ottimali; da bere a 16-18 °C

capacità disponibili: 75cl

Vitigno : 100% Chardonnay; Vol 12,6%

Provenienza : zona Muscino, frazione di Gorla, Castel San Pietro

Vinificazione: macerazione in botti d’acciaio; fermentazione alcolica in barriques a 16°; rimane in barriques nuovi e di secondo passaggio fino all’imbottigliamento

Caratteristiche: colore giallo paglierino, vivo e brillante; profumo fresco, con note die frutta esotica e fini accenti del legno; sapore caloroso e fresco con note di agrumi; conservabile fino a 5 anni; da bere a 9-11 °C

capacità disponibili: 75cl

Vitigno: 100% Merlot; Vol 12,6%

Provenienza: zona Muscino, frazione di Gorla, Castel San Pietro

Vinificazione: fermentazione alcolica in botti d’acciaio; rimane in barriques di terzo passaggio fino all’imbottigliamento

Caratteristiche: colore giallo paglierino scarico con riflessi verdi, vivo e brillante; profumo fresco, con note die frutta esotica; sapore caloroso e fresco con ricordi ai fiori di campo, frutta tropicale e pane tostato; 

da bere giovane a 8-10 °C

capacità disponibili: 75cl

Vitigno : 100% Merlot; Vol 12,6%

Provenienza: zona Muscino, frazione di Gorla, Castel San Pietro

Vinificazione: Leggera macerazione e fermentazione in botti d’acciaio

Caratteristiche: Colore rosa lampone brillante; profumo fresco, con sentori di fragole di bosco e ciliegia; sapore fresco e fruttato. Da bere giovane a 8-10°C

capacità disponibili: 75cl

Vitigno : 100% uva americana

Provenienza: Mendrisiotto

Vinificazione: fermentazione in botti d’acciaio; presa di spuma e maturazione sugli lieviti in bottiglie tappate per almeno 20 mesi; rèmuage a mano; sbocatura e colmatura con il medesimo spumante (metodo classico pas dosé).

Caratteristiche: colore paglierino cristallino con sfumature di rosato; perlage tipicamente sottile e persistente; profumo aromatico di uva americana; sapore intenso fresco; da bere fresco a 6.8 °C; Vol 13%

capacità disponibili: 75cl

Vitigno : 100% uva americana; Vol 13%

Provenienza: Mendrisiotto

Vinificazione: leggera macerazione in botti d’acciaio; presa di spuma e maturazione sugli lieviti in bottiglie tappate per almeno 20 mesi; rèmuage a mano; sboccatura e colmatura con liqueur d’expèdition (metodo classico demi sec)

Caratteristiche: colore paglierino cristallino con sfumature di rosato; perlage tipicamente sottile e persistente; profumo aromatico di uva americana; sapore intenso fresco

Capacità disponibili: 75cl

ROSSI
RUBIO classico 2015 75cl 15.-
MUSCINO merlot del ticino 2015 75cl 20.-
RUBIO riserva 2016 75cl 27.-
RUBIO gran riserva 2012 75cl 38.-
BIANCHI / ROSÉ
MUSCINO chardonnay 2016 75cl 20.-
RUBIO bianco di merlot 2016  75cl 15.-
RUBIO rosato di merlot 2016 75cl 15.-
SPUMANTE
RUBIELLO brut 75cl 20,-
RUBIELLO pas dosé 75cl 20,-
GRAPPE
GRAPPA di merlot 43% 50cl 25.-
GRAPPA di chardonnay 43% 50cl 25.-
GRAPPA di uva americana 43% 50cl 25.-
GRAPPA rovere 43% 50cl 25.-