Cantina Rubio

Cantina Rubio



Cantine Salorino

La cantina si trova presso le cantine di Salorino che si raggruppano in un’unica zona all’entrata dell’abitato. Caratteristiche con il portoncino d’entrata centrale provvisto di finestrella di presa d’aria e sono particolarmente fresche: mantengono 8-9° d’estate e 10-11° d’inverno, il tutto in modo naturale.

Le uve bianche, vengono raccolte e selezionate a mano, avviene una leggera macerazione in botti d’acciaio; fermentazione alcolica e malolatica in barriques a 16°. Il vino rimane per 6/8mesi in barriques fino all’imbottigliamento

Le uve rosse vengono raccolte e selezionate a mano, avviene una macerazione di 20 giorni in tine d’acciaio, a malolatica avvenuta la maturazione di 15 a 30 mesi avviene in barriques di media tostatura


Prima dell’imbottigliamento, i vini vengono leggermente filtrati così da mantenere il più possibile l’autenticità del vino.

Degustazioni

Siamo lieti di potervi proporre i nostri vini e di farvi visitare la cantina 7 giorni su 7 previa riservazione telefonica o per email.